Σολόμος με σάλτσα πορτοκαλιού

Σολόμος με σάλτσα πορτοκαλιού

Ένα ιδιαίτερα γευστικό πιάτο…

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 φιλέτα σολομού

1 κ.γλ. αλάτι

Μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. αναλάτο βούτυρο

½ φλ. ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. μέλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Φρέσκο θυμάρι

1 κ.σ. corn flour

How to

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι.

Μόλις κάψει, βάζουμε το φιλέτο με την πέτσα προς τα κάτω και ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 λεπτά.

Τα γυρίζουμε από την άλλη και ψήνουμε ακόμη 4 λεπτά.

Αποσύρουμε, βγάζουμε στην άκρη και διατηρούμε ζεστά.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το σκόρδο και σοτάρουμε.

Προσθέτουμε τον ζωμό, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό και το θυμάρι.

Αυξάνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα των υγρών. Αν χρειαστεί αλατοπιπερώνουμε.

Διαλύουμε το corn flour σε μία κουταλιά της σούπας νερό και το ρίχνουμε στη σως.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και τότε ξαναβάζουμε στο τηγάνι τα φιλέτα σολομού.

Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, τα καλύπτουμε με σάλτσα.

Σερβίρουμε με couscous ή ρύζι. 

demys blog